Czy aspartam jest bezpieczny? Co do zawiera?

Aspartam, popularny substytut cukru, od lat budzi wiele kontrowersji i pytań dotyczących jego bezpieczeństwa oraz wpływu na zdrowie. Jako niskokaloryczny słodzik znalazł zastosowanie w wielu produktach spożywczych, takich jak napoje dietetyczne, gumy do żucia czy jogurty. Pomimo licznych badań naukowych potwierdzających jego bezpieczeństwo, aspartam wciąż pozostaje przedmiotem debat i niepokojów wśród konsumentów oraz ekspertów. W artykule przyjrzymy się dokładnie temu, czym jest aspartam, jakie substancje go zawierają oraz zbierzemy dowody na to, czy jest on rzeczywiście bezpieczny dla zdrowia ludzkiego.

Czym jest aspartam?

To syntetyczny słodzik, który jest około 200 razy słodszy od sacharozy, czyli zwykłego cukru. Jego składnikiem są dwa aminokwasy: asparaginowy i fenyloalanina, które są naturalnie występującymi składnikami białek w żywności. W wyniku hydrolizy aspartamu w organizmie powstaje również niewielka ilość metanolu. Stosuje się go jako substancja słodząca w wielu produktach spożywczych i lekach, dzięki swoim właściwościom smakowym i niskiej kaloryczności.

Aspartam co to

Aspartam, znany także jako L-aspartyl-L-fenyloalanina metylester, to syntetyczny zamiennik cukru. Wytwarza się go poprzez połączenie aminokwasów. 

Aspartam lek

Może być składnkiem leków jako substytut cukru, jednak nie jest on sam w sobie lekiem. Ważne jest, aby zwracać uwagę na etykietach leków i suplementów diety, aby upewnić się, że nie zawierają one składników, na które jesteśmy uczuleni lub które są niebezpieczne w połączeniu z innymi lekami, które przyjmujemy. 

Na te leki może zostać wystawiona e-recepta. Jeśli chorujemy na cukrzycę lub przyjmujemy wiele leków, warto poprozmawiać z lekarzem o bezpieczeństwie stosowania takich leków.

Aspartam – w jakich produktach się znajduje?

Słodzik aspartam powszechnie występuje w różnych produktach spożywczych, takich jak napoje gazowane i niegazowane, słodycze, gumy do żucia, dżemy, jogurty, sosy, a także w niektórych lekach i suplementach diety. Znajduje się również w wielu produktach przeznaczonych dla osób z cukrzycą, ze względu na niską zawartość kalorii. W większości krajów aspartam oznacza się jako E951.

Produkty z aspartamem 

Aspartam jest popularnym składnikiem w wielu produktach spożywczych, ponieważ ma słodki smak, ale zawiera znacznie mniej kalorii niż cukier. W niektórych produktach, takich jak napoje gazowane, może stanowić nawet 40% słodzącej masy. Wśród innych produktów można wymienić m.in. mrożone dania, musy, syropy, napoje energetyczne, płatki śniadaniowe, a nawet niektóre rodzaje herbaty.

Warto zauważyć, że aspartam nie jest stabilny w wysokich temperaturach, co oznacza, że nie może być stosowany do wypieków i gotowania. Wysoka temperatura prowadzi do rozpadu aspartamu i utraty jego słodkiego smaku. Z tego powodu zazwyczaj stosuje się go w produktach spożywczych, które nie wymagają obróbki termicznej, takich jak napoje gazowane, dżemy czy gumy do żucia.

Czy aspartam jest szkodliwy?

Od momentu wprowadzenia aspartamu na rynek w latach 80. XX wieku, pojawiają się obawy dotyczące jego wpływu na zdrowie. Jednak jest on jednym z najlepiej przebadanych słodzików na świecie. Wielokrotnie badano jego bezpieczeństwo i potencjalne zagrożenia zdrowotne.

Mimo że niektóre badania sugerują możliwe negatywne skutki zdrowotne wynikające z nadmiernego spożycia aspartamu, ogólna większość dowodów naukowych potwierdza, że jest on bezpieczny dla zdrowia. Warto jednak pamiętać, że każdy organizm może reagować inaczej, dlatego indywidualne podejście do diety i uwzględnienie własnych potrzeb zdrowotnych jest kluczowe.

Aspartam wpływ na organizm

Podczas metabolizowania, aspartam rozkłada się na trzy substancje: asparaginian, fenyloalaninę oraz metanol. Te związki w małych ilościach są naturalnie obecne w diecie i w ogólnych warunkach nie powodują negatywnych skutków zdrowotnych. Jednakże, dla osób z rzadką chorobą metaboliczną, fenyloketonurią (PKU), spożycie aspartamu może być szkodliwe, ze względu na niemożność metabolizowania fenyloalaniny. Dla większości ludzi jest uznawany za bezpieczny słodzik, którego umiarkowane spożycie nie wpływa negatywnie na zdrowie.

Aspartam szkodliwość – czy jest powód do obaw?

Aspartam jest jednym z najbardziej przebadanych słodzików na świecie. Jest bezpieczny, co potwierdziły liczne badania na całym świecie.  Podczas metabolizowania aspartamu powstaje również metanol, który w dużych ilościach jest toksyczny dla organizmu. Jednakże, ilość metanolu powstałego w wyniku spożycia aspartamu jest znacznie niższa niż ilość występująca naturalnie w niektórych pokarmach, takich jak owoce i warzywa. 

W kontekście innych działań niepożądanych, niektóre osoby mogą doświadczać indywidualnych reakcji na aspartam, takich jak bóle głowy, zawroty głowy czy nudności. Jednakże, według badań, takie przypadki są rzadkie i nie stanowią zagrożenia.

W rezultacie, w oparciu o dostępne badania naukowe, aspartam jest uważany za substancję bezpieczną. Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) aspartamu wynosi 40 mg/kg masy ciała, co przekłada się na około 20 puszek napoju słodzonego aspartamem dla dorosłej osoby. Niemniej jednak, należy pamiętać, że dla osób cierpiących na fenyloketonurię aspartam jest przeciwwskazany.

Czy aspartam jest rakotwórczy?

Badania naukowe nie potwierdziły związku pomiędzy spożyciem aspartamu a występowaniem nowotworów, w tym glejaka czy raków krwi. Związek nie wykazuje rakotwórczych właściwości.